วันศุกร์ที่ 21 กันยายน พ.ศ. 2561
บริการข่าวไทยรัฐLogin
เปิดสูตร ไก่ต้มน้ำปลา อร่อยนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมน้ำจิ้มสุดเด็ด!
 (คลิป)

เปิดสูตร ไก่ต้มน้ำปลา อร่อยนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมน้ำจิ้มสุดเด็ด!
 (คลิป)

โดย wongnai
14 ก.ย. 2561 14:10 น.
  • Share:

ทำกินก็ง่าย ทำขายก็รวย กับเมนู “ไก่ต้มน้ำปลา” ไก่ต้มเนื้อนุ่ม หอมกลิ่นน้ำปลา จิ้มกับน้ำจิ้มรสเด็ด ได้ข้าวสวยร้อน ๆ สักจาน ก็ยากจะห้ามใจ!

   

ถ้าพูดถึงเมนูที่ขายตามข้างทาง “ไก่ต้มน้ำปลา” ต้องเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีคนนึกถึงอย่างแน่นอน ไก่ต้มทั้งตัวสีเหลือง ห้อยขายอยู่ตามตู้ข้างทาง แต่เคยสงสัยกันไหมล่ะว่า ไก่ต้มน้ำปลาเนี่ย เขาทำกันยังไง? เอาไปต้มกับน้ำปลาล้วน ๆ เลยหรือเปล่า?

วันนี้เราจะมาไขข้อสงสัยนี้กัน! เอาละ...ตามมาดูกันเลย!


วัตถุดิบ
ต้มไก่

1. ไก่ทั้งตัว 1 ตัว


2. น้ำเปล่า 1½ ลิตร

3. ตะไคร้ 5 ต้น

4. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ


5. รากผักชี 3 ราก


6. น้ำปลา 2 ถ้วยตวง



วัตถุดิบน้ำจิ้ม


1. พริกขี้หนู 15 เม็ด

2. กระเทียม 8 กลีบ


3. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ


4. เกลือ 1 ช้อนชา


5. น้ำต้มไก่ ½ ถ้วย


6. มะนาว 2 ลูก


7. ผักชีสำหรับตกแต่ง


ขั้นตอนการทำ


STEP 1 : ต้มไก่


- ทำความสะอาดไก่ให้เรียบร้อย สับหัวและตีนไก่ออก
 ตั้งน้ำบนเตา ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี และน้ำปลาลงไป ตั้งให้เดือด แล้วจึงนำไก่ที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ปรับเป็นไฟกลางค่อนอ่อน ต้มไว้ 1 ชั่วโมง



STEP 2 : ทำน้ำจิ้ม


- ตำพริกขี้หนู กระเทียมให้พอหยาบ ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลปี๊บ และน้ำต้มไก่ บีบมะนาว แล้วคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย โรยผักชีตกแต่ง



STEP 3 : จัดเสิร์ฟ 


- เมื่อครบ 1 ชั่วโมง ไก่สุกนุ่มได้ที่แล้ว ตักขึ้นใส่จาน ราดน้ำเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่ทำไว้ เท่านี้ก็พร้อมอร่อย!

 รับรองหอมนุ่มอร่อยแน่นอน กับ “ไก่ต้มน้ำปลา” สูตรนี้ ยิ่งมีน้ำจิ้มรสแซ่บแบบนี้มากินคู่กัน ยิ่งเพิ่มความฟินเป็นทวีคูณ!

ใครที่เอาไปลองทำกันแล้วก็อย่าลืมถ่ายรูปมาอวดกันด้วยละ! แต่ถ้าคิดว่าเมนูนี้มันท้าทายไม่พอ ก็ลองทำ “ไก่อบฟาง” ดูได้เลย!